A partire dal 2000, in concomitanza con la nascita della nuova DOC Cortona,
l’azienda ha provveduto al rinnovo dei vigneti nel rispetto della più aggiornata
tecnica viticola, puntando soprattutto sul Syrah che negli anni sarebbe
diventato il vitigno di riferimento per tutti i produttori della zona. Il 2012 ha
segnato un anno fondamentale per la famiglia, infatti sono stati completati i
lavori per la creazione della nuova cantina, sempre in Località Pietraia,
fortemente voluta da Alfonso Baldetti e dai suoi due figli Daniele e Gianluca
entrati a far parte dell’azienda, creando così i presupposti per un futuro roseo
e ricco di soddisfazioni. I vini che vengono prodotti hanno tutti la stessa
importanza ma è il Cortona Doc Syrah “Crano” il vino di punta dell’Azienda.