Un metodo classico, 24 mesi sui lieviti, che valorizza il Sangiovese in versione bollicina, un progetto che piace e intriga. Scelta decisa quella di non aggiungere liqueur d’expedition, quindi puro senza veli, un dosato diretto e tagliente. Oro pieno, naso agrumato e tostato. Sul palato una fantastica energia acida coadiuvata da una sapidità eccezionale, lungo, di spessore e grande bevibilità. La Co2 integrata nel volume del vino ne alza il livello. Unico.