Altra grande selezione etnea, siamo in un vigneto centenario a 800 mt. con rese bassissime. Olfatto eccezionalmente ricco e variegato, agrume e balsamicità, iodio e carruba. Ma anche qui ci interessa capire l’identità e quindi le diversità di questa parcella. E’ sottile con meno centro bocca e quindi un’acidità maggiormente percepita e un tannino che esce sopra il punto di equilibrio, dando sapore e alzando il volume del vino, una salinità più marcata che traccia la chiusura di bocca. Un altro gran cru aziendale che esalta l’anima etnea dimostrando come in pochi metri possano naturalmente nascere vini con sfumature diverse, la grandezza dell’Italia del vino è anche questa! Da acquistare in triade (le particelle) per comprendere quando le sfumature possano regalare vini diversi.